Vous avez envie de rejoindre l’un des leaders mondiaux de l’hôtellerie haut-de-gamme, être au contact d’une clientèle locale et internationale et booster votre carrière ?
Afin de nous accompagner dans notre transformation et croissance, nous sommes actuellement à la recherche d’un Chef de Partie motivé pour un contrat à durée indéterminée.
Les missions principales sont :
- Réaliser des préparations préliminaires ;
- Fabriquer, dresser les plats relevant de votre partie, conformément aux fiches techniques et envoyez les plats dans les bons délais et à bonne température ;
- Prendre en compte des demandes clients particulières ;
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats ;
- Effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration ;
- Participer si besoin à la création de nouvelles fiches techniques ;
- Être responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires ;
- Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail ;
- Être impliqué dans l’atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques ;
- Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires ;
- Réceptionner et vérifier de manière quantitative et qualitative les livraisons.
Profil recherché :
- Au minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef de Partie
- Vous êtes exemplaire dans votre manière d’être, de faire et incarnez l’état d’esprit de l’équipe
- Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant votre partie
- Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques
- Vous contribuez de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de votre travail et l’exemplarité de votre comportement.
